Serpenyőben hevítsük fel az olajat és a sóval, borssal fűszerezett hús mindkét oldalát hirtelen pirítsuk meg. Ezzel a hirtelen sütéssel megőrizzük a hús nedvességtartalmát, ami a megfelelő lágyságot biztosítja.
Vegyük ki a steaket a forró serpenyőből, majd tegyük a serpenyőben visszamaradt zsiradékhoz és pörzs anyaghoz a hagymát, a zöldpaprikát, a zellert, és pirítsuk világosra. Ha ezzel megvagyunk, helyezzük a húst és a zöldségeket egy alacsony szélű sütőtálba, szórjuk meg egész borssal, és fedő alatt 3 órán át pároljuk. Három óra elteltével adjuk hozzá az a feldarabolt újhagymát, és a tárkonyt. Főzzük tovább, amíg a hagyma lágy nem lesz, majd szórjuk meg a steak tetejét a felszeletelt gombával és további harminc percig főzzük.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.